Esta semana, viendo la televisión, me topé con este anuncio de una conocida empresa española de productos lácteos. El anuncio empieza diciendo «La encontrarás escrita por todas partes (…). Nos dimos cuenta de que la palabra ‘natural’ estaba perdiendo su significado. Era el momento de consultar a los miembros (…) de la real Real Academia […]
Etiqueta: leche
Hace un par de semanas me invitaron a dar una conferencia sobre ciencia y publicidad en la Facultad de ciencias de la Universidade de A Coruña. En ella vimos varios anuncios que se emiten en televisión tanto de alimentos como de cosméticos. De entre todos los que vimos he escogido cinco que sin duda se […]
El pasado sábado 13 de diciembre me entrevistaron en el programa radiofónico La Buhardilla 2.0 de Sevilla Web Radio para tratar el tema de los lácteos, la intolerancia a la lactosa, su historia, sus mitos y sus verdades, y los supuestos sustitutivos de la leche, como las bebidas de soja. La Buhardilla 2.0 es un programa […]
En los años 60 los yogures se popularizaron en España. Se consideraban un alimento saludable, y se consumían para para favorecer la digestión, además de ser considerados un postre o un alimento común para las meriendas. No existía la variedad de marcas, sabores y texturas de la actualidad, sólo existía el yogur natural, y lo […]
A raíz de los artículos publicados en este blog Leche: mitos y realidades, y ¿Es la le bebida de soja un buen sustitutivo de la leche? he estado recibiendo numerosos correos electrónicos y comentarios solicitando más información acerca de la leche sin lactosa, preguntándome si es más sana y si realmente facilita la digestión. Cada […]
Desde la publicación del último artículo he recibido múltiples comentarios y correos electrónicos proponiéndome el análisis de la bebida de soja (comúnmente llamada leche de soja) como sustitutivo de la leche de vaca. He de adelantar que nunca se me habría pasado por la cabeza comparar estos dos alimentos, porque en principio no tienen prácticamente […]
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Leche: mitos y realidades
En colaboración con Gonzalo Delgado Pando, doctor en Ciencia y Tecnología de los alimentos Tras unas semanas con el Facebook atestado de artículos (uno, dos, tres…) en los que supuestamente Harvard había eliminado el consumo de leche de su pirámide nutricional, he creído necesario escribir un artículo para dar a conocer un poco más sobre este […]