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Leche: mitos y realidades

En colaboración con Gonzalo Delgado Pando,  doctor en Ciencia y Tecnología de los alimentos Tras unas semanas con el Facebook atestado de artículos (uno, dos, tres…)  en los que supuestamente Harvard había eliminado el consumo de leche de su pirámide nutricional, he creído necesario escribir un artículo para dar a conocer un poco más sobre este […]

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Belleza cristalina, única y helada: los copos de nieve

En colaboración con Irene Fernández Franco, estudiante de 1º de  Bachillerato de  A Coruña. “La palabra nieve nos trae a la mente ese paisaje teñido de un velo blanco intemporal e incorrupto, forjado a base de innumerables copos de nieve que van cayendo lenta y delicadamente, posándose sin prisa pero sin pausa hasta que cubren […]